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培根芦笋卷的做法,食谱笔记

六月 12th, 2019  |  新时代赌场中国赌城

用料主料

“芦笋在西方,被誉为“十大名菜之一”,是一种高档而名贵的蔬菜.在国内也是餐桌上一道可圈可点的的高端菜,所谓高端并不像鱼刺、燕窝、鲍鱼依照高昂的价格来定,而是因为所得有严格的时令,一旦错过时间只能望梅止渴;而且芦笋集天然野生和绿色有机等特点于一体,营养丰富,滋味鲜美,当之不愧为“蔬菜之王”。说来不怕笑话,我第一次吃芦笋还是在几年前,二十岁以前竟然没吃过它,一来是因为我生长的地方比较偏远,自然不能有这般稀少的食材;二来就算有父母也从来没有买过给我吃,终上所述,我是到后来才吃上这么好吃的菜。芦笋,生来娇贵,只食用嫩茎,而且运输过程中也是小心翼翼保存,里外都需要用纸或者塑料袋包好,生怕碰伤,影响了卖相和口感。芦笋在烹饪中炒、煮、炖、凉拌都可以,质地鲜嫩,风味鲜美,柔嫩可口。虽然和芦笋相识较晚,但是一旦相遇,必定追随,一直念念不忘它的滋味。我享受芦笋的原滋原味,喜欢保留它最纯最真的一面,当然除了还原它原生态的一面,我也喜欢将它和其他食材搭配在一起,比如和虾、贝、蟹、百合搭配在一起都可成就一番美味。今天做的这盘培根芦笋卷,在保留芦笋清香的前提下,也夹杂了培根的咸香,入嘴有一种特别的感觉。”

芦笋是一种很有营养价值的蔬菜,有“蔬菜之王”之称。芦笋的质地鲜嫩、风味鲜美、柔嫩可口可炒、煮、炖、凉拌都可以满足你。水煮更原汁原味、油炸更香脆妙不可言。

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    芦笋1把

用料主料

多食芦笋好处极多,可消除疲劳,降低血压,改善心血管功能,增进食欲,提高机体代谢能力,提高免疫力,是一种高营养保健蔬菜,但痛风病人应慎食。

调料

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    芦笋300克

  • 图片 3

    培根150克

1,白灼芦笋

  • 酱油适量
  • 芥末适量

辅料

日式冰镇芦笋的做法

  • 辣椒粉适量
  • 胡椒粉适量

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1.芦笋切去根部,取嫩茎清洗干净

培根芦笋卷的做法1.

材 料:芦笋 1把,油一小勺,
蒸鱼豉油3ml,盐一小勺,大蒜瓣2瓣,干辣椒1个步 骤:1.
芦笋洗净切掉去根部,适当刨去老皮2.
锅中烧开水,加少许盐,将芦笋放入汆烫1~2分钟,捞出过凉水沥干备用3.
将芦笋一切为二,按照自己的喜好排列,码入盘中4.
淋上蒸鱼豉油,放上蒜末和辣椒干,起油锅放入少许油烧热后浇在蒜末上激发香味

2.将芦笋嫩茎放入沸水中1分钟后捞出,迅速放入冰水中浸泡

提前将原料准备好

2,百合芦笋

3.调味碟上挤入适量青芥末,加入适量酱油,食用时作为蘸点之用

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2.

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芦笋清洗干净去除较老的根茎,只保留娇嫩的部位,切成5厘米长的段


料:芦笋200克,鲜百合3个,白果20克,干红辣椒3个,盐、果蔬粉、油、白胡椒粉适量步
骤:1、百合掰开洗干净;白果冲洗干净;干辣椒切段2、芦笋去掉老的部分洗净切段;3、芦笋入沸水各焯烫,捞出沥水;4、热油锅,爆香干辣椒后下百合煸炒;5、再放入芦笋、白果炒至熟,加盐、果蔬粉、胡椒粉调味炒匀即可。

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3,橄榄油黑椒芦笋

烹饪技巧

3.

1、芦笋从沸水捞出后要迅速放入冰水中,令其加速冷却,使口感更爽脆

锅内倒入清水煮沸,将芦笋段放入沸水中焯至断生,马上捞出沥干水分待用

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2、芦笋汆水时可以根据个人喜好放入适量油和盐,可以使芦笋保持嫩绿,因为我不喜欢油油的感觉,所以没放

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材 料:芦笋1把,盐少许,黑胡椒少许,橄榄油1小勺步
骤:1、把芦笋老的地方剥皮。很新鲜嫩的芦笋就不需要了。洗干净沥干水分2、平底锅烧热后放橄榄油3、油热后放入芦笋4、翻炒几下后,放一点盐5、继续翻炒一两分钟。撒适量黑胡椒碎。即可出锅了

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