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食谱笔记,健康安全有营养

六月 11th, 2019  |  新时代赌场亚洲最佳

“★★★★★小圆食记Menu脆皮炸鲜奶,还没有不爱吃的吧,尤其是喜欢甜品的妹妹,都大爱哦。自己在家也可以动手做,酥脆的外皮加上甜润的奶心,吃起来真是享受,那句话怎么说的:好吃到哭。★★★★★创意指数炸鲜奶”

大家好,我是小格子!炸鲜奶不知道是从什么时候火起来的,突然路边多了很多的炸鲜奶的小摊,吃起来味道各有好坏,这个零食关键点在于奶源是否安全,毕竟奶源不好,吃了可是会拉肚子的,今天,我们就自己制作炸鲜奶,味道不错,关键是奶源安全。闲话少说,上零食!

图片 1

用料主料

图片 2

5张图片

  • 图片 3

    牛奶200克

食材准备

“当我第一次在菜单上看到脆皮炸鲜奶的菜谱,我就很好奇,鲜奶是软的,怎么能炸着吃?一定要点,一定要品尝它是个什么东东。在期盼中等来了它,入口的瞬间,一股浓郁的奶香味充满了整个味蕾。几年过去了,当我热爱上美食时,我也想挑战一下,这颜值爆表、外脆里嫩的脆皮炸鲜奶我是否能做得出来,我还自作多情地加了点儿红豆粒。”

辅料

牛奶、淀粉、鸡蛋、燕麦片、白糖、面包糠、酱料

食材明细

  • 面包糠200克
  • 鸡蛋2个
  • 糖15克
  • 淀粉20克

制作方法

主料

炸鲜奶的做法1.

1、新鲜的牛奶250毫升,淀粉35克、白糖适量,充分的搅拌均匀,起锅倒入搅拌好的牛奶,小火煮至浓稠。

  • 鲜牛奶240g
  • 玉米淀粉适量
  • 白砂糖25g
  • 炼奶10g
  • 鸡蛋1个
  • 面包糠适量

牛奶 200g、面包糠 200g鸡蛋 2个、糖 15g、淀粉 20g

图片 4

辅料

图片 5

2、准备玻璃的模具(家里的玻璃饭盒就可以),倒入煮好的鲜奶,撒入适量的燕麦片搅拌均匀压平,放入冰箱冷藏3个小时。

  • 红豆粒适量

2.

图片 6

锅中倒入200g牛奶、15g糖、20g淀粉,搅拌均匀

3、冷藏好的鲜奶切成均匀的长条后先裹上一层鸡蛋液,然后在裹上一层面包糠备用。

  • 甜味口味
  • 炸工艺
  • 一小时耗时
  • 高级难度

图片 7

图片 8

脆皮炸鲜奶的做法步骤

3.

4、起锅烧油,油温六层热时下入鲜奶,炸至表皮酥脆金黄捞出控油。

  • 图片 91准备好食材
  • 图片 102取80克牛奶加入玉米淀粉,搅拌均匀
  • 图片 113剩下的牛奶和白砂糖倒入奶锅,小火加热到沸腾,倒入牛奶玉米淀粉混合液,迅速搅拌,浓稠时离火
  • 图片 124倒入铺了红豆粒的保鲜盒里
  • 图片 135我发现量不够,又重复1-3步做了第二次,第一层上加了点儿红豆粒,实际上我是做了双倍的量
  • 图片 146铺第二层,放晾入冰箱冷冻室,冷冻一小时
  • 图片 157从保鲜盒中取出,倒扣在案板上,切块
  • 图片 168准备玉米淀粉和面包糠、鸡蛋液,鸡蛋液忘了拍照
  • 图片 179用筛网双面撒玉米淀粉
  • 图片 1810
    先粘鸡蛋液,再到面包糠里裹一层
  • 图片 1911
    全部准备好,不能边蘸边往锅里放,那样来不及,会糊的
  • 图片 2012
    放入油锅,炸至两面金黄即可,控油,用吸油纸吸油
  • 图片 2113
    摆盘,请欣赏!
  • 图片 2214
    成品图,请欣赏!
  • 图片 2315
    什么味道啊!我不告诉你,自己品尝。

开大火,搅拌至粘稠,即可关火

5、吃的时候可以蘸上一点炼乳或是自己想要的酱料就好了。

小窍门1、初次做,不用加红豆,不好掌握。
2、中小火,慢慢炸。火大了,会炸糊,火小了,会浸油,火候要看着调整,一秒都不能离开。
3,喜欢甜的,可以把糖加到35克。
4、表面有小黑粒,不是炸糊了,是红豆粒。

图片 24

写在最后的结语

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