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扒金针素翅的做法,扒牛舌的做法

六月 7th, 2019  |  新时代赌场中国赌城

扒金针素翅的做法菜系及功效:清真菜 低温环境作业人群食谱 增肥食谱
工艺:扒扒金针素翅的制作材料:主料:黄花菜250克辅料:鸡蛋清30克,小麦富强粉100克调料:酱油25克,大葱15克,姜10克,八角2克,味精3克,糖色5克,淀粉40克,花生油40克,香油60克,料酒10克扒金针素翅的做法:

扒牛舌的做法菜系及功效:清真菜 老人食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
工艺:扒扒牛舌的制作材料:主料:牛舌200克调料:料酒10克,酱油30克,味精2克,淀粉30克,香油15克,花生油60克,八角2克,大葱10克,姜10克,大蒜10克,糖色20克扒牛舌的做法:

  1. 将黄花菜用温水泡上,发透,择洗干净;2.
    4~5根成一束,上部用针将蕊挑开,成丝状,码放盘内;3.
    将富强粉、鸡蛋清、清水拌和成糊;4. 将每束黄花底部蘸入面糊稍围成球状;5.
    放入热油内逐个炸透,码放蒸碗内成扇面状;6.
    炒勺上火,放入香油,投入大料、葱段、姜片煸炒出香味;7.
    加入料酒、白汤、酱油、味精,烧开后,倒入金针蒸碗内;8.
    将金针碗放入锅中蒸熟后;9. 拣出佐料,轻轻推入勺内,上火烧开;10.
    调入味精、糖色,用水淀粉勾成浓芡,淋入香油,颠翻过来,出勺装盘即可。
  1. 将熟牛舌撕去外皮,切成10厘米长、0.3厘米厚的片,放一盘内码放整齐;2.
    葱、姜、蒜分别洗净,葱切段,姜、蒜切片;3.
    坐勺上火,放入花生油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味;4.
    加入料酒、白汤、酱油烧开,捞出佐料;5.
    将牛舌轻轻推入,用微火煨至透,移旺火;6.
    加入糖色、味精,边晃动边淋入水淀粉勾成浓汁,淋入香油;7.
    将牛舌翻转过来,再淋入香油,出勺装盘即可。
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