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蒸鱼汁的配制方法,干蒸鸭的做法

六月 9th, 2019  |  新时代赌场亚洲最佳

用料主料

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坛子辣椒鱼头汁的制法

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    鸭肉1000克

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原质地:腌好的坛子辣椒伍公斤。
调味料:茶油三公斤,姜末、香辣酱各500克,浏阳豆豉50克,黄酒酒150克,调味精50克,鸡粉十0克,果糖一5克。
制作
:一、七姊妹剁椒用清澈的凉水冲一下以祛除咸味。2、锅内放入茶油,烧至70%热时放入姜末、蒜茸辣酱温火干炒出香,下浏阳豆豉、花雕酒大火爆炒一分钟,入剁辣子文火炒一分钟至出香,关火,入味素、鸡粉、红糖调味,倒出放凉随用随取。
应用:蒸好鱼后放入李锦记蒸鱼豉油调味,浇热油就可以。 注:剁椒的腌渍方法:
原料:红杭椒二五公斤。 调味剂:细盐二.陆仟克,生茶油1市斤,中度苦艾酒500克。
制作:红牛角椒去蒂,洗净后自然的干表面水分,剁碎,加盐拌匀直接放入大坛子内,表面淋生茶油、低度白酒,密封坛口,放在阴凉通风处放置10天后就能够收取,制作菜肴。

调料

“爱的暗意传说:
回味爱,而不是一味索取,是收获爱的真谛。坐下来,和相恋的人共同享受鸡狗鱼肉,让心思丝丝入味。”

酱椒鱼头汁的制法 原料:腌好的酱椒5磅lb。
调味料:茶油三千克,姜末、香辣酱各十0克,黄酒酒150克,水塔黑醋100克,李锦记蒸鱼老抽拾0克,味之素50克,白糖一5克,鸡精100克,野山胡椒碎一.伍市斤,黄灯笼豆瓣酱二瓶。
制作
:壹、酱椒用清水冲一下以祛除咸味,剁碎。二、锅内放入茶油,烧至7/10热时放入姜末、蒜末温火乾煎出香,入黄灯笼蒜蓉文火炒红,下黄酒酒、陈醋、蒸鱼酱油温火乾煎一秒钟,入酱椒、野山胡椒碎大火炒壹分钟至出香,关火入味素、黄砂糖、味之素调味,倒出放凉随用随取。
应用 :蒸鱼的时候鱼身表面放打结的葱花。 备注:酱椒的营造: 朝天椒5千克。
调味品:盐二十两,中度利口酒一磅lb,白醋500克,自然的干的独蒜籽500克,八角50克,鲜巴椒500克。
制作:一、10市斤的清澈的凉水烧开冷却,加红花椒去蒂洗净,自然的干后装入缸内,加盐、中度利口酒、白醋、控干的独头蒜籽、捌角、鲜南椒调匀,密封腌渍1周。二、青灯笼椒去蒂洗净,控干后装入缸内,将缸封面腌渍壹四日就可以。

  • 姜5克
  • 八角3克
  • 桂皮3克
  • 野山椒5克
  • 李锦记蒸鱼老抽10毫升
  • 胡椒5克
  • 李锦记赵公明香油10克
  • 植物油10克
  • 红尖椒2个

食物材料明细

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锦绣肥鸭迎新年的做法

主料

华北版: 剁辣子鱼头汁的制法 原料:正宗乡里坛七星椒剁椒伍市斤。
调味品:浏阳豆豉100克,老姜米150克,蒜蓉200克,沙井香油1瓶,味粉100克,鸡粉30克,披垒粉10克,火麻油1600克。
制作:1、正宗乡里坛坛子辣椒去掉七星椒剁椒水;锅内放入⑩0克葡萄籽油、浏阳豆豉小火混炒3—伍分钟(油温始终无法超过两成热),出锅备用。二、七姊妹剁椒加老姜米、蒜蓉酱、沙井芝麻油、味粉、鸡粉、胡椒粉和炒香的豆豉混合,加1500克菜籽油将七姊妹剁椒拌匀就能够。

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