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牛油果蛋糕卷的做法,食谱笔记

六月 8th, 2019  |  新时代赌场亚洲最佳

用料主料

“这次的蛋糕卷我加入了蜂蜜,烤出来的蛋糕体非常细腻绵软,夹馅用了牛油果泥,成品非常美味可口,不爱牛油果的你也会爱上的哦!”

“抹茶控不可错过的蛋糕卷~~”

  • 图片 1

    低筋面粉50克

用料主料

用料主料

辅料

  • 图片 1

    低筋面粉75克

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    玉米油30克

  • 图片 4

    鸡蛋4个

  • 图片 5

    牛油果1个

  • 图片 6

    纯牛奶55克

  • 图片 4

    鸡蛋4个

  • 图片 8

    细砂糖40克

  • 图片 9

    色拉油40克

  • 图片 1

    低筋面粉30克

  • 图片 11

    抹茶粉10克

  • 图片 6

    纯牛奶40克

  • 鸡蛋4个

辅料

辅料

调料

  • 细砂糖50克
  • 细砂糖少许
  • 蜂蜜15克
  • 淡奶油150克
  • 细砂糖15克
  • 色拉油50克
  • 食盐1克
  • 细砂糖50克

牛油果蛋糕卷的做法1.

抹茶蛋糕卷的做法1.

清水小蛋糕的做法

蛋黄,蛋白分离,分别装入无油无水的容器中。

将所有材料分别称量准备好。鸡蛋的蛋白蛋黄分离,分别装到无水无油的大碗里

蛋黄糊用料:全蛋1个、蛋黄3个、低粉50克、色拉油50克

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蛋白霜用料:蛋白3个、细砂糖50克、盐1克

2.

2.

1.鸡蛋1个和蛋黄3个和油放入一个大碗里;用电动打蛋器低速搅打均匀

纯牛奶和玉米油混合,加入蜂蜜和蛋黄,用蛋抽搅拌均匀,筛入低筋面粉,用蛋抽搅打均匀至无干粉。

低筋面粉和抹茶粉过筛备用

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2.筛入低筋面粉;继续用电动打蛋器低速打匀

3.

3.

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蛋白中滴入几滴柠檬汁,加入50克细砂糖,用电动打蛋器低速打发至湿性发泡。

将色拉油倒入一个大碗里,再倒入纯牛奶

3.蛋清放在一个干净无油的碗里;打蛋器打至粗泡,加盐、一半细砂糖

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4.

4.

4.继续搅打至湿性发泡,加入另一半细砂糖;打至干性发泡

取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里,翻拌均匀。

用手抽搅拌均匀

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5.将1/3蛋白霜舀到蛋黄糊里;拌匀后,再将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊里,切拌均匀

5.

5.

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将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。

蛋黄里加入10g细砂糖

6.将拌好的蛋黄糊,倒入剩下的1/3蛋白霜碗里;切拌均匀,动作要轻,要快。搅好的状态是,有纹路,有尖角还不会消失

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6.

6.

7.倒入纸杯里;入烤箱,150度中层

将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中(28*28金色不粘烤盘),轻轻的晃动几下,再用力震几下,震出大气泡。

使用电动打蛋器搅打至粘稠发白

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8.20分钟左右出炉

7.

7.

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送入事先预热好的烤箱中层,上下火150度,35分钟。

将搅打好的蛋黄加入第4部搅拌好的液体中

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8.

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烤好后戴上隔热手套将烤盘取出,倒扣在烤架上,降温后脱模到油纸上,蛋糕体的一端斜切掉少许。

搅拌均匀

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9.

9.

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