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美食食谱,食谱笔记

六月 8th, 2019  |  新时代赌场中国赌城

“不用等待漫长的发酵时间的一款发糕,适合心急的你!”

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发糕是一种我们很常见的一种食物,它经常被拿来当做是早餐,发糕软软绵绵的,味道清香美味,很多人都喜欢吃发糕。那么什么人能吃发糕什么人不能吃?在家自制发糕要怎么做?下面小编就给大家解答。

用料主料

2张图片

发糕的功效与作用

  • 图片 2

    低筋面粉240克

  • 图片 3

    红糖120克

“一道很简单的发糕,口感松软香甜,做起来超级快手,不介意泡打粉的朋友可以试试哈!”

成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成,营养丰富,尤其适合老年人、儿童食用。

辅料

食材明细

发糕的制作技巧

  • 开水200克
  • 泡打粉5克
  • 黑芝麻适量
  • 果干适量

主料

发糕制做较为讲究,首先要选择精白的糯米除去沙石等杂质,并用清水反复冲洗干净,再放在清水中浸泡3-6小时,待米粒泡胀后,滤水把湿米磨成米浆。接下来,要将米浆过滤除去颗粒物,加上白糖、发酵粉,搅匀后倒入特制的蒸笼内。待蒸锅里的水烧开后将蒸笼放入,盖上锅盖,保持火候蒸40分钟左右,就可取出放凉,切成小块便可食用。发糕取其“发”字,普遍用于人生各种礼仪的专用食品,如寿诞、进宅、婚嫁等,只要在发糕上面贴上红纸剪成的“喜”就可作为贺礼的吉祥物品。因其制作的成品往往混有花红粉且规模巨大,故又被称作大红发糕。大红发糕取其“发”字,普遍用于人生各种礼仪的喜事当中,可视作是喜事专用食品。在惠州,寿诞、出生、婚嫁诸俗中对之颇有讲究。一般是将大发糕切成小块、或作为贺客诸亲的回礼,或分发邻里乡亲,今城中居民在近郊农民仍甚讲究。制作发糕一般使用纯粘米,加糖、发粉或糕种,用大盛器蒸成巨大规模,蒸好的糕点如发得很大,尤令主人欣慰。

开花红糖发糕的做法1.

  • 普通面粉200克
  • 红糖50克

适宜人群

称出红糖

辅料

一般人群均可食用发糕,发糕适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者。

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  • 无铝泡打粉4克
  • 熟芝麻适量
  • 开水150克

禁忌人群:

2.

糖尿病患者不宜多食发糕。

开水将红糖化开

  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

编辑推荐:

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红糖发糕的做法步骤

米发糕的制作方法

3.

  • 图片 61红糖加开水,融化。
  • 图片 72混合面粉和泡打粉。
  • 图片 83加红糖水,搅拌至面糊细腻无颗粒。
  • 图片 94将面糊装入模具,摆入蒸锅,撒芝麻。
  • 图片 105水开上汽后大火蒸15分钟,关火后,焖5分钟再揭盖。
  • 图片 116个个笑开花的发糕。

做发糕怎么做 推荐两种好吃又简单的发糕做法

将低筋面粉过筛后,放入打蛋盆

小窍门关火后焖5分钟再揭盖是为了防止蒸好的发糕塌陷。

发糕的做法?6个蒸锅版发糕的做法

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功效:

4.

健脾养脾、养胃健胃、开胃消食、明目、止泻、止渴、燃烧脂肪

加入泡打粉

南瓜发糕

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材料:南瓜300g、面粉260g,酵母3g、白砂糖、枸杞适量。

5.

做法:

过滤晾凉后的红糖水

1、南瓜切下来一截去皮切成条入蒸锅蒸熟,放入白糖用勺子压成南瓜泥;

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2、南瓜泥温度将至手温后放入面粉和酵母搅拌成面粉糊;

6.

3、八寸戚风蛋糕模刷油后将面糊倒入模具,盖上湿布发酵一个小时左右至两倍大;

倒入打蛋盆

4、枸杞用清水浸泡10分钟清洗干净;

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5、发酵好之后放入蒸锅将枸杞随意摆成自己喜欢的花型,然后蒸半小时、焖三分钟后开盖,倒扣晾凉后脱模即可。

7.

红糖鸡蛋发糕

装上搅拌桨;厨师机选择6档进行搅拌

材料:面粉800g、鸡蛋2个、红糖50g、干酵母适量。

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做法:

8.

1、面粉放入盆中,把红糖掰碎放入碗中加水调成红糖糖浆,干酵母放入温水中调开,把糖浆、酵母都放入面粉中混合均匀;

面粉大致混合后加入黑芝麻

2、打入两个鸡蛋到面粉糊中,把面粉糊倒到铺了屉布的蒸锅上,等到发到体积变成将近2倍开始蒸,开锅后再蒸20分钟即可。

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玉米面发糕

9.

材料:普通面粉250g、玉米面50g、牛奶180ml、细砂糖20g、酵母3g、葡萄干适量。

加入果干碎

做法:

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1、牛奶微温加入酵母中静置3分钟搅拌均匀,将酵母溶液加入玉米面中混合均匀;

10.

2、面粉中加入细砂糖,将玉米粉溶液倒入面粉中,将面粉揉成团微微收圆;

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