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传统小吃馏粑的家常做法图解,食谱笔记

六月 7th, 2019  |  新时代赌场亚洲最佳

“湖北的老乡们看到这个会不会觉得特别亲切,馏粑,湖北也有些地方叫米粑,也有叫米粑粑、发面粑等等,我们小时候常吃的过早的东东,一般会是小贩推着个板车,车上架个大平底铁锅,把用米酒发酵调好的浆倒在大铁锅里摊成一个个的圆形饼子,盖上锅盖烙熟,开盖后香气四溢,酒香和着米香,底部焦脆,上部软嫩,两种完全不同的口感造成的一种奇妙的和谐,也是我们长大后十分怀念的味道,因为现在做这种粑粑的小贩已经没有了,反之是在湖北本土的各大酒店倒是能看到它的身影,只是做得没有以前那么大,体形变小了,也会摆上点儿葡萄干枸杞之类的装饰个花,做得更精致小巧,成了个上得上席面的特色菜,只不过我反而更怀念小时候站在路边就着柴火味儿啃的那一口香味儿,这是一种难以忘却的儿时的味道。所以我决定自己动手来做,抛去那些过多的装饰,我们来还原它本来的味道~”

湖北的老乡们看到这个会不会觉得特别亲切,馏粑,湖北也有些地方叫米粑,也有叫米粑粑、发面粑等等,我们小时候常吃的过早的东东,一般会是小贩推着个板车,车上架个大平底铁锅,把用米酒发酵调好的浆倒在大铁锅里摊成一个个的圆形饼子,盖上锅盖烙熟,开盖后香气四溢,酒香和着米香,底部焦脆,上部软嫩,两种完全不同的口感造成的一种奇妙的和谐,也是我们长大后十分怀念的味道,因为现在做这种粑粑的小贩已经没有了,反之是在湖北本土的各大酒店倒是能看到它的身影,只是做得没有以前那么大,体形变小了,也会摆上点儿葡萄干枸杞之类的装饰个花,做得更精致小巧,成了个上得上席面的特色菜,只不过我反而更怀念小时候站在路边就着柴火味儿啃的那一口香味儿,这是一种难以忘却的儿时的味道。所以我决定自己动手来做,抛去那些过多的装饰,我们来还原它本来的味道~

湖北的老乡们看到这个会不会觉得特别亲切,馏粑,湖北也有些地方叫米粑,也有叫米粑粑、发面粑等等,我们小时候常吃的过早的东东,一般会是小贩推着个板车,车上架个大平底铁锅,把用米酒发酵调好的浆倒在大铁锅里摊成一个个的圆形饼子,盖上锅盖烙熟,开盖后香气四溢,酒香和着米香,底部焦脆,上部软嫩,两种完全不同的口感造成的一种奇妙的和谐,也是我们长大后十分怀念的味道,因为现在做这种粑粑的小贩已经没有了,反之是在湖北本土的各大酒店倒是能看到它的身影,只是做得没有以前那么大,体形变小了,也会摆上点儿葡萄干枸杞之类的装饰个花,做得更精致小巧,成了个上得上席面的特色菜,只不过我反而更怀念小时候站在路边就着柴火味儿啃的那一口香味儿,这是一种难以忘却的儿时的味道。所以我决定自己动手来做,抛去那些过多的装饰,我们来还原它本来的味道~

用料主料

主料

手把手教你做湖北特色传统小吃馏粑

  • 图片 1

    大米150克

  • 图片 2

    糯米50克

大米150克糯米50克

原料:大米150克、糯米50克、过滤水适量、甜酒酿100ML

辅料

辅料

份量:9个

  • 过滤水适量
  • 甜酒酿100毫升

过滤水适量甜酒酿100毫升

图片 3

湖北馏粑的做法1.

湖北馏粑的做法

馏粑的做法

大米和糯米淘洗干净后用过滤水浸泡6小时以上;

1.大米和糯米淘洗干净后用过滤水浸泡6小时以上;

1.大米和糯米淘洗干净后用过滤水浸泡6小时以上;

2.

2.将泡好的米滤出;

2.将泡好的米滤出;

将泡好的米滤出;

图片 4

图片 5

图片 6

3.倒入料理机,并加入100ML甜酒酿,再加入约50克热过滤水;

3.倒入料理机,并加入100ML甜酒酿,再加入约50克热过滤水;

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