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美食食谱,五香酱肉的家常做法图解

八月 1st, 2019  |  新时代赌场亚洲最佳

用料
五花肉三斤

五花肉:补肾、滋阴、益气

图片 1

姜1节

黄酒:温经通络、活血通络、散瘀消肿

3张图片

香叶3片

冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

“简易版腊肉,有着浓浓的年味。自己做的无添加剂也没有太多的调料,放入冰箱冷冻保存,干净卫生吃着放心。”

草果1粒

五香酱肉的制作材料:

五花肉三斤 老抽 生抽 黄酒 冰糖 姜1节 香叶3片 草果1粒 豆蔻1粒 干辣椒两粒
八角3粒 花椒10粒 白酒1汤匙

食材明细

豆蔻1粒

五香酱肉的家常做法:

1.将所有调料放在一起煮15分钟后关火待彻底凉透。(老抽:生抽:黄酒:冰糖:比例为2:1:1:1调料汁总量以没过肉为准)

2.五花肉洗净后擦干水份,放进调料汤里,盖上保鲜膜放冰箱腌泡三天,其间每天翻一次身以均匀入味

3.将腌入味的肉取出控干,秋冬季用绳子系着挂在阴凉通风处风干三天。春夏用筷子架空在盘子上,不盖保鲜膜放冰箱风干四天以上。吃时用中火蒸40分钟后,切片即可

主料

干辣椒两粒

家常美食网小贴士:

1、风干以后肉的体积会缩小约1/3左右,肉质变得紧密。因此五花肉买时选宽度为10cm宽的比较合适。

2、肉在洗干净以后一定要把表面水份擦干再腌,以免腌汁里生水太多引起变质。

3、如果口味重,可在调料里放适量盐再煮开。

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图片 2

  • 五花肉2500g
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