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快来安排这道快手小甜品,糯米糍的做法还有含义

七月 12th, 2019  |  新时代赌场亚洲最佳

糯米糍:
又叫状元糍。相传南宋庆元二年,邑人邹应龙赴京应试,村里家家户户都送糍粑供他路上吃,并预祝他金榜题名。路上,邹应龙渴了,喝上几口清泉,饿了,啃上几口糍粑。经过长途跋涉到了京都,由于才华出众,殿试对答如流,宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。当他把从家乡带来的糍粑呈献给皇上品尝时,连皇上也赞不绝口,赐名“状元糍”

糯米糍又叫状元糍,传统名点。糯米糍以糯米为主料,辅以其他佐料加工而成。

美食带给我们的,不止味蕾上的感觉,不止鼻子里的触动,不止嘴里分泌的唾液,还有令人舒畅的心情,还有专注的思考,还有对生活的热爱。每个人心中都应该充满爱,爱是一个胃的开始,有了美食我们才有爱,它是一种能让人心情愉悦活蹦乱跳的动力,也是一个坚强的脊梁柱。美食它不仅是吃饱,我们还需要用心的去品尝它的内在。今天我又来教大家学习美食小技巧了!

图片 1图片 2主料:糯米粉200克

糯米糍可食用、待客,风干之后,还可以作为馈赠亲友的好礼品。

糯米糍,Q弹不粘牙,放入冰箱冷藏之后清凉爽口,味道更佳,是夏天非常受欢迎的一道小甜品呢~制作过程也是非常的简单快手,喜欢的小伙伴不如一起来学习吧!

辅料:花生100克 椰蓉50克 白砂糖30克
油2克图片 3

糯米糍,又叫状元糍,这是有一段来历的。相传南宋庆元二年,邑人邹应龙赴京应试,村里家家户户都送糍粑供他路上吃,并预祝他金榜题名。路上,邹应龙渴了,喝上几口清泉,饿了,啃上几口糍粑。经过长途跋涉到了京都,由于才华出众,殿试对答如流,宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。当他把从家乡带来的糍粑呈献给皇上品尝时,连皇上也赞不绝口,赐名“状元糍”。

糯米糍还叫“状元糍”,相传南宋庆元二年,邑人邹应龙赴京应试,村里家家户户都送糍粑供他路上吃,并预祝他金榜题名。路上,邹应龙渴了,喝上几口清泉,饿了,啃上几口糍粑。经过长途跋涉到了京都,由于才华出众,殿试对答如流,宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。当他把从家乡带来的糍粑呈献给皇上品尝时,连皇上也赞不绝口,赐名”状元糍”

步骤1:用搅拌机打碎炒过的花生仁,加入白砂糖,捞匀图片 4步骤2:加入椰蓉图片 5步骤3:搅拌均匀

制作的原料用当地质地纯正,色泽透明的糯米,在水里浸泡三、四个小时,用旺火蒸熟,倒入石臼里,两人用木制的杵头,一上一下轮番舂打,将米饭打成糊团,然后趁热双掌托起用力一掷,整臼的糍粑便完整的置于事先准备好的簸箕里,周围等待捏糍粑的人,双手蘸些油料,将糍粑分成三、四个小糍团,再把小糍团搓成蘑菇状,从拇指与食指缝间挤出乒乓球大小的糍团,甩到放黄豆粉、花生粉、芝麻、食糖等调料的盆子里,不断滚动,当洁白的糍团沾满了粉料后,一粒粒糍粑颜色变成淡黄,软韧适中,香甜可口。如果没有马上食用,则不用沾上粉料,而是整齐地摆放开来,慢慢风干。风干的小糍粑,吃法更是多种多样,除了待客食用外,也是馈赠亲友的好礼品。

芒果糯米糍

图片 6步骤4:称出所需糯米粉图片 7步骤5:加入白砂糖图片 8步骤6:加入清水,和好面图片 9步骤7:分成三等分图片 10步骤8:热油锅图片 11步骤9:取一份粉团,放在手心压扁图片 12步骤10:放入锅图片 13步骤11:用铲压扁图片 14步骤12:摊薄,煎至一面熟图片 15步骤13:翻面再煎至两面熟图片 16步骤14:铺上花生椰蓉馅料图片 17步骤15:如图折一边图片 18步骤16:如图折对边图片 19步骤17:如图折图片 20步骤18:如图折图片 21步骤19:最后对折就可以出锅了图片 22图片 23

材料

图片 24

糯米粉:125g

主料

糖:50g

糯米粉75g、玉米淀粉20g

糯米糍

纯牛奶130ml、白糖20g

牛奶:100ml(本来是用水调就可以的,但我自己觉得用牛奶调香一些)

黄油15g、鸡蛋芒1个

植物油:1大匙椰丝,适量(用来裹在糯米球的外面的)

椰蓉适量

花生酱:适量(我做的花生馅的,可以用别的馅代替)

步骤

做法

图片 25

1 将糯米粉与糖混合放入牛奶和植物油并搅拌均匀。用手揉成团至光滑

  1. 黄油切块,跟牛奶,白糖混合。

  2. 隔水加热至黄油,白糖融化。

  3. 筛入糯米份和玉米淀粉。

  4. 拌至无颗粒状,盖上保鲜膜。

  5. 水开上锅蒸25分钟。蒸熟的糯米团搅拌均匀。放凉。

  6. 芒果切块,椰蓉倒盘子里备用。

  7. 取一块糯米团,拍扁。

  8. 放入一块芒果。

  9. 包成团,沾上椰蓉。放冰箱冷藏两个小时。

  10. 好吃的糯米糍就做好了。放冰箱冷藏时间越长,切面越好看。

2 将揉好的糯米团分成乒乓球大小并用双手搓成圆球

小贴士

3
象做汤圆一样用手指在小圆球上戳一个洞洞,放入花生酱,然后把四周的糯米团包拢搓成圆球

蒸熟的糯米团很粘手,可以借助一次性手套,或者保鲜袋,保鲜膜操作。

4 烧滚水,将包好馅的糯米团放入煮。

图片 26

5
待煮得浮上水面即熟。捞出控水后在椰丝中滚一滚,让糯米团都裹上厚厚的香香椰丝就行了!放凉了更好吃!

看到别人做的饭菜直流口水,可自己做的却惨不忍睹?其实一方面是没有掌握火候,另一方面是做饭的次数太少,俗话说熟能生巧,我相信总有一天,满桌的美味佳肴都出自你手。本文图片均来自网络,如有侵权,请联系作者删除,谢谢!

鸳鸯糯米糍

糯米糍因是用糯米粉制成,故十分柔软、有粘性,所以潮州人说某种东西很柔软时,总爱说成“软过糯米糍”。

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