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但皮肤微黄,兔子馒头的做法

六月 26th, 2019  |  新时代赌场中国赌城

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今天小吃货介绍的就是一款粗粮搭配的馒头,吃起来更健康和美味。

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遇到好的食材是幸福的事,

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3张图片

记得小时候都是吃自己家磨的面粉,馒头根本不会那么白,但是麦香味很浓,也很好吃,不会像现在市面上的馒头,洁白细腻,透着增白剂增香剂的光泽和气味。

准备材料:

“小朋友喜欢吃各种各样的中式早餐,比如:包子、馒头、花卷、饺子、烙饼等等,平时早餐也会经常做各种中式美食。有时会偷下懒不做发酵的包子、馒头、花卷等面食,做这类食物并不复杂,怕的是揉面环节,想蒸出好吃的包子、馒头、花卷面团一定要充分揉到位。偶尔用手揉一两次面团还行,经常揉面发现手腕关节受不了,会出现疼痛的现象,还有就是厨房里的操作台设计不好有点偏高,每次在操作台上揉面都使不上劲,必须踮着脚揉起面来才不会太吃力,否则还没等面团揉好全身胳背就酸疼,现在有了厨师机帮忙就轻松解放我的双手,不用担心揉面问题,随时想吃随时把食材放进厨师机桶中,接下来揉面的工作就交给厨师机来帮忙完成,一个面团大约5~8分钟就轻松揉好,厨师机揉面的过程中我还能干其他的事情,是不是特别方便呀!”

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玉米面300g、普通面粉300g、水300g、酵母4~5g左右

食材明细

有机石磨面粉蒸的馒头不会那么白,还有少量麸皮,口感扎实而劲道,能让人想起小时候的馒头味道,吃到嘴里还有浓浓的麦香。

制作方法:

主料

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1、玉米面、普通面粉、酵母一起装面粉中,一边用筷子搅动面粉,一边加水

  • 普通面粉450g
  • 清水250g
  • 酵母4g
  • 白砂糖15g
  • 红曲粉少许

这次是用电蒸锅蒸的馒头,全程都很省心,自动烹饪曲线根据食材调整大小火,效果也很赞。相比来说我还是喜欢用电的厨具,不用担心糊底烧干水,很省心,不会像煤气锅具时刻都要注意有没有烧干。想想我都烧干了好几个汤锅蒸锅了呢。

2、待看不到干面粉时,用手揉成光滑的面团,盖上盖子常温发酵30分钟左右

辅料

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  • 巧克力酱少许

材料:

3、将发酵好的面团进行排气,分成大小相等的15个小面团

有机石磨面粉360克 水165克 酵母1克

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  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

做法:

4、取其中一个揉成圆形馒头形状态放蒸锅上,同样的方法做剩下的面团

兔子馒头的做法步骤

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5、做好的面团进行二次发酵至二倍大小

  • 图片 101将准备好的普通面粉、清水、酵母、白砂糖分别称好重量放入厨师机桶中。
  • 图片 112将厨师机桶安装在厨师机上,安装好和面钩,将抬起的机头放下,听到“咔哒”一声表示机器已锁紧,接通电源。
  • 图片 123启动厨师机,先选择1档低速将食材搅均匀。
  • 图片 134再选择3档高速继续搅拌面团。
  • 图片 1453档揉5分钟左右后面团已被搅拌至特别柔软和光滑。
  • 图片 156从厨师机桶中取出揉好的面团用手滚圆。
  • 图片 167将揉好的面粉分成二份,一份约450g的白面团,另一份约260g的面团中加入少许红曲粉揉成红色面团。
  • 图片 178将两种颜色的面团分别平均分成15个小面团滚圆。
  • 图片 189取一份白色小面团,用擀面杖擀成舌状。
  • 图片 1910再取一份红色小面团,同样用擀面杖擀成舌状,红色面团的尺寸建议擀得比白色面团小一圈。
  • 图片 2011将擀好的红色面皮叠加在白色面皮上,用擀面杖轻轻擀几下,让两种颜色的面皮粘合得更好。
  • 图片 2112用刀从中间对半切开,顶端留四分之一处不要切断。
  • 图片 2213将面皮从下向上卷起。
  • 图片 2314快卷到头时预留下耳朵的部分,再向后对折。
  • 图片 2415背后用手捏紧。
  • 图片 2516耳朵中间用牙签压一下,稍做整形。
  • 图片 2617做好后放在垫了油纸的蒸锅篦子上进行发酵。
  • 图片 2718大约发酵至二倍大小时冷水上锅蒸15分钟左右关火,关火后焖3分钟左右出锅。
  • 图片 2819出锅后用融化的巧克力画上表情。

1、准备新良有机石磨面粉,酵母和水。面粉袋自带自封口,一次用不完也很方便保存。量取300克面粉。

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小窍门1、面粉与水的量根据面粉的吸水性不同适当调整
2、没有红曲粉的可以用胡萝卜、紫薯、南瓜、菠菜、紫甘蓝等蔬菜汁揉面替代
3、做花样馒头一般面团揉好后直接整形,省去了一发的时间,更加便于整型
4、没有厨师机可以用面包机或手揉面
5、馒头蒸好后不要着急揭锅盖,放置3~5分钟再出锅
6、馒头上的表情图像自己随意画

2、300面粉加入1克酵母和165克水。用筷子搅成絮状。

6、煤气开火,蒸锅烧水,待水烧开后,将放酵好的面团上锅中火蒸15分钟左右关火

3、用手揉成光滑的面团,开始发酵。

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4、大约1个小时后,发酵成2倍大。

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5、发酵好的面团移到揉面垫上,揉入60克面粉,开始揉面大约10分钟。最后面团变光滑,切面也很细腻,干面也全部揉进去了。

坚果杂粮馒头

6、分成2份。每一份都搓成长条。

原料:面粉、玉米面、花生、瓜子、葡萄干、酵母、温水

7、每条切成8份,总共可以做16个刀切馒头。

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8、馒头整理一下,放入电蒸锅,继续醒发20分钟。会变大不少。

做法:

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1、玉米面中加入开水后用筷子搅拌至玉米面无干面;(玉米面先烫一下感觉馒头更细腻好吃)

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