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新时代赌场中国赌城食谱笔记,软软糯糯

六月 26th, 2019  |  新时代赌场中国赌城

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“尝试用紫薯糯米做皮,内里包红糖馅的麻球,做好的糯米球真是好吃,馅心因为我想要液体的所以没掺面粉,直接包的,刚刚炸好时糯米球都鼓起来了,因为皮糯,馅心液体的,一会就塌陷了,所以外表也许不好看,但是球球真的好吃,加上漂亮的紫薯颜色,能不喜欢吗。”

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用料主料

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尝试用紫薯糯米做皮,内里包红糖馅的麻球,做好的糯米球真是好吃,馅心因为我想要液体的所以没掺面粉,直接包的,刚刚炸好时糯米球都鼓起来了,因为皮糯,馅心液体的,一会就塌陷了,所以外表也许不好看,但是球球真的好吃,加上漂亮的紫薯颜色,能不喜欢吗。

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    越南小紫薯200g

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    糯米饭150g

一直对软软糯糯的吃食,打从心底的喜欢,而且毫无抵抗力,几天不吃就会念叨。所以,平时家里会囤不少糯米粉,有时间时,用它做个主食或者点心,特别受欢迎。以下,整理了10种软糯主食,也可以说是点心的做法。和我一样,喜欢吃这一口的亲们,不妨收藏哦~

炸好的紫薯糯米球最好一次吃了,剩下的就会变硬了。

辅料

第一道:黑芝麻汤圆

食材:越南小紫薯200g 糯米饭150g 清水60g 红糖75g 白芝麻仁适量

  • 清水60g
  • 红糖75g
  • 白芝麻仁适量

黑芝麻汤圆主要是用黑芝麻、油做馅、加入少许白砂糖,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起来香甜可口,是非常经典的一款汤圆。

制作:

紫薯糯米球的做法1.

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1.将小紫薯蒸熟,撕去外皮,然后碾碎

将小紫薯蒸熟

具体制作方法

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第一步:准备食材。糯米粉280克、开水适量。黑芝麻100克、白砂糖20克、猪油20克。

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2.

第二步:将黑芝麻放入锅中,小火煸炒出香味,然后晾凉备用。

2.将糯米粉倒入,然后和紫薯一起搓成小粒

撕去外皮,然后碾碎

第三步:将黑芝麻和白砂糖放入研磨机中打成末。(也可以用擀面杖将黑芝麻压碎)

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第四步:将猪油一点一点的放入黑芝麻末中,每放一点都要搅拌匀。

3.倒入清水和成面团

3.

第五步:搅拌至猪油全部被吸收。(如果介意猪油,可以换成融化的黄油)

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将糯米粉倒入,然后和紫薯一起搓成小粒

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4.揪1/3面团,放入开水锅里煮3分钟左右捞出放回原来面团里,再揉匀,这时面团软硬就正好了

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第六步:开始和面。将温开水缓缓的倒入糯米粉中,一边倒一边搅拌。

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4.

第七步:揉成表面光滑的面团,然后让面团静置30分钟以上。

5.红糖里放少许芝麻,增香

倒入清水和成面团

第八步:取适量的面团在手中揉匀,捏成小碗状。然后往中间放入适量的黑芝麻馅。最后慢慢的收口,揉至光滑即可。(也可以往馅料中加入一些花生碎,味道更赞。或者直接包现成的豆沙、果酱等。总之,随自己的爱好)

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第九步:将包好的汤圆放入在撒有干糯米粉的盘中,避免粘连。

6.两手蘸少许清水,揪适量面团团成小球后按扁,里面放上红糖馅,直接包红糖馅炸好后馅心是流淌的液体,不喜欢的可以在红糖里掺少许面粉再包

5.

第十步:煮汤圆。锅中倒入适量的清水,水烧开后将汤圆逐个放入锅中。待汤圆全部浮起后,再煮1-2分钟即可盛出。吃的时候还可以撒一些糖桂花,味道更赞。

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为防止面团在包馅时出现小裂纹,揪1/3面团,放入开水锅里煮3分钟左右捞出放回原来面团里,再揉匀,这时面团软硬就正好了

第二道:红薯糯米糍

7.包好馅后,收圆,接口处一定要捏紧,避免入油后开裂

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红薯糯米糍,这样做是主食也是点心。吃起来口感香甜,馅料软糯,表皮Q弹,相信全家老小都会喜欢。

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6.

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8.将包好馅的紫薯球滚上一层白芝麻

红糖里放少许芝麻,增香

具体制作方法

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第一步:准备食材。红薯1个、糯米粉150克、玉米淀粉40克、白糖30克、玉米油25毫升、牛奶250毫升、炼乳适量、椰蓉适量。(炼乳在超市可以买得到。椰蓉如果在超市买不到,可以考虑网购,大概几块钱一包吧)

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7.

第二步:先来准备红薯馅。将红薯去皮切成滚刀块。

9.炒锅烧热后倒适量的油,烧至6成热时放入紫薯球,小火慢炸,炸到起鼓即可捞出了

两手蘸少许清水,揪适量面团团成小球后按扁,里面放上红糖馅,直接包红糖馅炸好后馅心是流淌的液体,不喜欢的可以在红糖里掺少许面粉再包

第三步:放入蒸锅中大火蒸20分钟,蒸至可以轻松用筷子刺穿。

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第四步:将蒸好的红薯压成泥,然后倒入适量的炼乳搅拌匀。红薯馅就做好了。

香甜软糯

8.

第五步:把糯米粉、玉米淀粉、白糖、玉米油、牛奶一起倒入一个大碗中。

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包好馅后,收圆,接口处一定要捏紧,避免入油后开裂将包好馅的紫薯球滚上一层白芝麻

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最好一次吃完,剩下的会变硬的

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第六步:搅拌至面糊没有颗粒,如图。

9.

第七步:将面糊放入蒸锅中大火蒸15分钟。

全部包好了

第八步:蒸好后用筷子搅拌起来,然后再放入蒸锅中蒸10分钟。

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第九步:蒸好后再次搅拌匀,如图。

10.

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炒锅烧热后倒适量的油,烧至6成热时放入紫薯球,小火慢炸,炸到起鼓即可捞出了,在炸制是不易大火,受热太快容易引起表皮开裂。红糖馅流淌出来。

第十步:将面团放入保鲜袋中,搓成长条,如图。(放入保鲜袋中可以很好的防粘)

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第十一步:待面团冷却后,切成小剂子,如图。(大小就随自己的兴趣来吧)

紫薯糯米球成品图

第十二步:取一个小剂子放在手里,用手压扁。然后放入适量的红薯馅,如图。(建议戴上一次性手套来做,防粘哦)

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第十三步:收口,捏严实,如图。

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第十四步:把捏好的面团放入椰蓉中滚几圈,使表面粘满椰蓉,一个糯米糍就做好了。

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第三道:酒酿圆子

这道甜汤,虽然说有一点点酒味,但不是很浓,整体味道甜润,圆子软糯,多吃一点也不腻,再搭配枸杞,整道汤营养又健康,有健脾胃、促进血液循环、增强御寒能力的作用。女同胞吃还可以美容养颜,增养气色。做法不难,几步就可以完成,亲们一定要试试看~

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具体制作方法

第一步:准备食材。糯米粉100克、酒酿1碗、枸杞适量、白糖适量。

第二步:往糯米粉中缓缓的倒入适量的温水,然后和成软硬适中的面团。

第三步:把糯米面团搓成大小均匀的小圆子,如图。

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第四步:锅中倒入适量的水烧开,然后把圆子放入锅中,煮至飘起。

第五步:把枸杞放入锅中。

第六步:把酒酿和糖放入锅中,再次煮开后即可关火。

第七步:盛出开动吧。

多说几句

1、 白糖的量随自己的口味来放。

2、 酒酿不适合煮太久,最后放就可以了。

3、
酒酿在超市里可以买到现成的。如果没有时间搓圆子,也可以买现成的汤圆来做,这样就更省事了~

第四道:驴打滚

驴打滚,外表金黄,层次分明,入口香、甜、软、糯,再加上一股浓郁的豆香味儿,是非常美味的一道传统小吃。

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具体制作方法

第一步:准备食材。糯米粉300克、红豆沙适量、黄豆面适量、白糖适量。(红豆沙、黄面、白糖的量都可以随自己的口味来,喜欢吃甜一点的,或者喜欢吃黄豆面的,都可以多准备一点。)

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