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红酒炖牛肉的做法,美食食谱

六月 14th, 2019  |  新时代赌场中国赌城

用料主料

牛肉在我们平时经常可以吃到,美味又健康。但是不知道平时大家有没有注意到,如果要将牛肉烹饪至熟烂的话一般都要花很长的时间。那么我们平时应该如何炖牛肉才容易呢,牛肉怎么炖起来才更加的美味呢?要想了解到如何炖牛肉比较容易或者炖牛肉的方法的话,你现在可要好好学一学喔。

图片 1

  • 图片 2

    牛腱子 800克

图片 3牛肉”/>

4张图片

辅料

牛肉炖法之土豆炖牛肉

“牛肉番茄盅(Tomates
farcies)是法国普罗旺斯和尼斯的著名地方菜,juju之前已经上传过牛肉番茄盅的做法,除了番茄以外还可以用西葫芦,茄子,蘑菇等代替以同样的做法做蔬菜盅,juju今天做番茄盅同时做了蘑菇盅,清爽又香嫩可口,一口放进嘴里不知不觉间已经吃掉一个两个哦~”

  • 红酒1 升
  • 丁香3粒
  • 胡萝卜2只
  • 迷迭香1支
  • 百里香1支
  • 咸肉100克

图片 4

食材明细

调料

食材准备

主料

  • 蒜2瓣
  • 香叶2片
  • 肉桂粉适量
  • 橄榄油适量

牛肉,土豆,洋葱,胡萝卜,色拉油,酱油,料酒,白砂糖,蘑菇精,水。

  • 绞牛肉200g
  • 蘑菇8个
  • 洋葱1个
  • 鸡蛋1个
  • 香草叶少许
  • 橄榄油2勺
  • 奶酪碎少许

红酒炖牛肉的做法

方法步骤

辅料

1.牛肉洗干净,擦干水分,切成大块。通常炖肉的呈现形式不够完美,我常用的方法把牛肉捆成一卷,红酒中的单宁可以溶解牛肉纤维,所以不必担心肉炖不烂。然后
找个大的容器,装入牛肉,加入一个切碎的洋葱,两头蒜,半个橙皮屑,香草束,胡椒粉,腌制12小时

1、牛肉洗净切块焯去血水,洋葱、土豆,胡萝卜切成块状;

  • 适量
  • 胡椒适量

2.肥腌肉汆水,洗净,切成小丁。找个大锅,加入少许橄榄油,放入剩下的另一半橙皮,炒香,加入肥腌肉丁,当腌肉的颜色开始变黄,把牛肉放到锅里煎,直到牛肉的表面呈现金黄色

2、将色拉油倒进平底锅,油锅预热,将牛肉翻炒至变色;

图片 5

3、将炒好的牛肉与洋葱、土豆、胡萝卜一并倒入高压锅内,加足够多的清水,再添加料酒、酱油、白砂糖、蘑菇精调料;

  • 原味口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

3.
把另一个洋葱切碎,另找一个锅(一般法国人用烤箱作这道菜,所以这里的锅必须是能入烤箱的锅。如果喜欢明火炖,也没有问题,锅可以小一些,因为最后添加的红酒尽量淹没牛肉为佳)。加入少许橄榄油,把洋葱炒成金黄色

4、大火煮开转小火压半个小时左右即可出锅。

法式蔬菜盅的做法步骤

4.转中火,加入煎过的牛肉和腌肉,把腌制牛肉的酒汁倒入锅里,加入汆过水的胡萝卜,最后加入肉桂粉和盐,盖上锅盖,烤箱上下火,160度(或者明火,酒汁烧开后,转中火)炖三个小时

牛肉炖法之番茄炖牛肉

  • 图片 61蘑菇洗净,把根部分离以后切碎
  • 图片 72锅里放入橄榄油,放入1个切碎的洋葱炒到洋葱颜色透明
  • 图片 83放入肉末炒熟,再放进切碎的蘑菇碎翻炒2分钟下锅
  • 图片 94炒好的肉末里放一个鸡蛋,倒入盐和胡椒,1勺红酒或料酒,再放入普罗旺斯香草叶,没有的话可以加入莳萝,罗勒叶等各种香草叶代替,把所有食材搅拌均匀
  • 图片 105把肉末酱放进蘑菇里,juju同时也做了几个番茄盅
  • 图片 116上面放上一点奶酪碎,放进预热到180度的烤箱烤35-40分钟即完成。

图片 12

图片 13

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